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麻辣吐司的做法

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麻辣吐司

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松软的吐司加上老干妈辣酱，越吃越有味

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 250

、

水 150

、

高糖酵母 3

、

盐 3.7

、

白糖 25

、

黄油 20

、

后加水适量

、

老干妈辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
厨师机，面包粉加水搅拌均匀冷藏水解一个小时，依次加入酵母～盐～白糖搅拌到光滑成团，加入黄油搅拌到手套膜，把辣椒酱加入低速拌匀即可
步骤2/8 点击查看大图
搅拌完成，手套膜，面温27℃
步骤3/8 点击查看大图
整理成面团放在碗里室温26℃左右发酵到约3倍大，戳个洞不回缩即可
步骤4/8 点击查看大图
发酵完成戳洞不回缩即可，分割约130克一个，擀开卷起来松弛15分钟左右，再擀开卷起来放入模具，最后发酵约一个小时，九成满
步骤5/8 点击查看大图
发酵完成，刷蛋液，家用小烤箱上火160℃，下火220℃，烤25分钟左右即可
步骤6/8 点击查看大图
成品图片
步骤7/8 点击查看大图
香辣可口，绵软拉丝
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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