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奶油泡芙(4/14)
酥皮步骤:黄油室温软化,加糖搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌成团。
用擀面杖擀平,用圆形模具压出形状。
泡芙步骤:将黄油、牛奶、盐、糖放入锅里烧开。
沸腾后,倒入低筋面粉
搅拌至无干粉状态。
鸡蛋一个个加入面糊,搅拌均匀。
搅至提起成倒三角形不掉落状态。
面糊垂直挤在烤盘上。
酥皮切成2mm厚度的圆片状,铺在面糊上。
放入烤箱,上火190度,下火170度烤10分钟。
再转上火180度,下火160度烤15分钟。
出炉挤入打发好的淡奶油。