1、肥肠洗净～卤好～切成小截截
2、鸡宰成小块备用
3、多点菜油下锅溅辣～葱姜蒜、泡姜泡海椒～豆瓣酱、一部分干海椒截截、五香粉一起下锅炒香～然后放鸡块进去炒干水汽～
4、加水～淹过鸡肉～盖锅盖烧半小时
5、然后把肥肠截截倒下去～煮至入味～大概煮十分钟～期间加入盐、鸡精、料酒
6、这期间～另起一只锅～加水烧开～下藕片土豆片～加少许盐～切记一定不要煮耙～～煮三分钟就得了～然后捞起作为打底用
7、把肥肠鸡全部倒入打底菜上面
8、洗干净锅～再加点油～把另一部分干海椒截截和美人椒截截溅香～直接倒在肥肠鸡上面
9、撒芝麻～嘴上面放上芹菜叶～大功告成！
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