肥肠鸡的正宗做法
一锅肥肠鸡，红油透亮，香气四溢，除了鸡和肥肠，面块、芋头也是隐藏的美味。耙软得当的肥肠既有嚼劲儿，但是又不会觉得难嚼，微辣醇香，越吃越觉得好吃，而且是吃不到怪味和肥油的，也不腻人。
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步骤1/4
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1、肥肠洗净～卤好～切成小截截2、鸡宰成小块备用
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步骤2/4
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3、多点菜油下锅溅辣～葱姜蒜、泡姜泡海椒～豆瓣酱、一部分干海椒截截、五香粉一起下锅炒香～然后放鸡块进去炒干水汽～4、加水～淹过鸡肉～盖锅盖烧半小时
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步骤3/4
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5、然后把肥肠截截倒下去～煮至入味～大概煮十分钟～期间加入盐、鸡精、料酒6、这期间～另起一只锅～加水烧开～下藕片土豆片～加少许盐～切记一定不要煮耙～～煮三分钟就得了～然后捞起作为打底用
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最后一步
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7、把肥肠鸡全部倒入打底菜上面8、洗干净锅～再加点油～把另一部分干海椒截截和美人椒截截溅香～直接倒在肥肠鸡上面9、撒芝麻～嘴上面放上芹菜叶～大功告成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-30
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