准备一下剃肉的工具，如果有蟹八件就方便了 家里没有的可以拿这些代替 一把剪刀 两根水果签 其中一根折掉一半
螃蟹蒸熟捞出备用，分开剔出蟹肉和蟹黄，用剪刀剪下10个腿，蟹腿剪成三段，三段的关节处全部用剪掉。（剪掉关节剃蟹腿肉快很多）再用单根的水果签一插，腿肉就出来了。蟹块分开两半后，用剪刀横剪开，这样剃的干净快速。大钳子也是用剪刀横切，剃肉方便。
蟹肉 蟹黄分开剔出，我10只螃蟹大概剃了3个多小时。这道菜就是费时间。
熬猪油，我也是第一次熬。去菜市场问卖猪肉的就说熬猪油用，锅热后下猪肥膘，一定要中小火，慢慢的油就出来了
锅热下猪油，再下大葱小葱洋葱油煸一下。香味煸出后捞出大葱小葱洋葱，（为了消除点猪油的膻味）
捞干净大葱小葱洋葱后，下入蟹肉。熬出红油，放旁边备用
最后倒入植物油（猪油太多味道大所以我换了个油），油热后放入蟹黄，转小火慢熬。熬出红油，倒入先前备用的蟹肉。
加入糖 盐 胡椒粉 白醋 花雕酒 鸡精 还有之前备用的花椒八椒水（只需要水就可以），最后放入姜末（可适当放多点）。
锅放水烧开，煮面条。准备冰水，面熟后倒入冰水里，再捞出。
淋上我们的蟹秃黄，一碗接一碗完全停不下来，慢慢的一口蟹肉。人间美味啊！
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