黄油切成小块室温软化后使用，手指可以轻轻按下去即可，这样后续会比较容易操作，不是融化哦！
用打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变得发白，打蛋头划过以后纹路如羽毛状
加入细砂糖，继续搅打均匀，因为砂糖是有颗粒的，打发时间会略多于糖分的时间一丢丢，目测看不到细砂糖的颗粒存在即可
加入蛋白与黄油混合，开始几下蛋白与黄油结合时会有大块状，继续会变得细腻，同样会有明显的纹路
将打好的黄油混合物（黄油，蛋白，细砂糖共计）一共是200多了几克 ，按照比例加入粉类混合物（高筋面粉、低筋面粉、盐和杏仁粉）， 分配比例如下：
红色面团用40%：黄油混合物80克，加入74克粉类混合物
黄色面团用30%：黄油混合物60克，加入55克粉类混合物
绿色面团用15%：黄油混合物30克，加入28克粉类混合物
紫色面团用15%：黄油混合物30克，加入28克粉类混合物
紫色部分加入紫薯粉
绿色部分加入大麦苗粉
同样用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋
按照曲奇烤盘的规格挤在烤盘上
，比配方总量大概可做此烤盘2盘的量
风炉烤箱180度预热，入炉以后调155度，烤14分钟左右
普通烤箱建议参考上火170下火150，18至20分钟
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