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揭西客家 —— 苦瓜酿肉(5/11)
准备食材
把主角炖成肉泥（带点肥的也可以，个人懒得处理，太油腻了）
加入蒜头，我放了5.6瓣（喜欢就多放了） 加入盐，胡椒粉，生粉，油，豆油也来点 搅拌均匀，途中加点温水，继续搅拌，让水吃进肉里
接着香菇切小块放入（3） 搅拌均匀，再加一点点水搅拌
然后会得到这个，先不管，晾着，让它入味
处理苦瓜，切成小圈，两个大拇指往中间按下，苦瓜瓤就出来了，可以再用小刀在里面刮一圈更干净
把（5）塞进苦瓜圈里，稍微捏实
全部弄好，弄半锅水准备煮（量看人数）
开始煮，放点点油，中途可以翻面
它煮开了就转小火慢慢煮
搞定，汤非常清，带点苦，但是很好喝，汤可以用来泡面很赞哦！