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红枣蛋糕(12/19)
红枣用水清洗干净
用剪刀剪出果肉，去除核心
放入盆中，加入2碗清水
开中小火，煮红枣
煮至红枣软烂，收干水份
用勺子压成泥(我喜欢有颗粒，如果不喜欢颗粒的，可以用榨汁机或破壁机打碎)
牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌到成混沌状
加入红枣泥，拌均
再筛入低筋面粉，拌均
最后再加入蛋黄，拌均，蛋黄糊就好了
蛋白里滴入白醋，用打蛋器打到蛋白呈硬性发泡，即提起打蛋器蛋白呈现直角状态，糖要分三次加入
分三分之一的蛋白入蛋黄糊里，翻拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀
翻拌好后，倒入模具中，提起模具震几下，震出里面的大气泡
送入已经预热好的烤箱，160度烤55分钟后转175度烤5分钟
出炉后，震2下，倒扣在晾网上晾凉，再脱模
成品图
脱模后，切片(这是底部)
来张内部特写