红枣蛋糕
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步骤1/19
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红枣用水清洗干净
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步骤2/19
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用剪刀剪出果肉,去除核心
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步骤3/19
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放入盆中,加入2碗清水
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步骤4/19
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开中小火,煮红枣
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步骤5/19
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煮至红枣软烂,收干水份
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步骤6/19
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用勺子压成泥(我喜欢有颗粒,如果不喜欢颗粒的,可以用榨汁机或破壁机打碎)
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步骤7/19
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牛奶和玉米油倒入碗中,搅拌到成混沌状
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步骤8/19
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加入红枣泥,拌均
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步骤9/19
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再筛入低筋面粉,拌均
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步骤10/19
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最后再加入蛋黄,拌均,蛋黄糊就好了
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步骤11/19
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蛋白里滴入白醋,用打蛋器打到蛋白呈硬性发泡,即提起打蛋器蛋白呈现直角状态,糖要分三次加入
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步骤12/19
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分三分之一的蛋白入蛋黄糊里,翻拌均匀
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步骤13/19
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再把蛋黄糊全部倒入蛋白里,翻拌均匀
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步骤14/19
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翻拌好后,倒入模具中,提起模具震几下,震出里面的大气泡
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步骤15/19
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送入已经预热好的烤箱,160度烤55分钟后转175度烤5分钟
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步骤16/19
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出炉后,震2下,倒扣在晾网上晾凉,再脱模
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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脱模后,切片(这是底部)
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最后一步
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来张内部特写
各家烤箱温度不同,实际请结合自家烤箱的温度调节时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-06
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