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荆香茄子(3/9)
葱姜蒜切成末，荆芥去干留叶儿备用。
茄子切滚刀块，加入盐腌制片刻后挤出水分。
锅中倒入少许油，倒入猪绞肉炒散。
加姜末、蒜末炒匀。
加葱花、黄豆酱翻炒均匀。
加入少许清水，加入蚝油、糖、生抽烧沸关火。
另起一锅倒油炸茄子。
将炸好的茄子倒入肉末中翻炒收汁。根据自己的口味调入食盐。
出锅前加入荆芥翻炒均匀即可装盘。