《自制凉拌鸡爪》 酱料（食材）:鸡爪，柠檬，金桔，小米椒，香菜，酱油，生抽，蚝油，米醋，白砂糖，食用盐，鸡精，蒜头，生姜片，料酒，凉白开加冰块。 《做法教程》 ①首先鸡爪去掉爪尖冷水洗干净，锅里加适量的凉水，姜片烧至沸腾下入鸡爪，加入适量的料酒去腥，沸水煮20分钟捞出来用冷开水把血水泡一泡洗干净待用。 ②鸡爪放到干净的盆里面，加入酱油（可以多放一点）生抽（适量）蚝油（适量）米醋（不要放太多）金桔和柠檬（可以准备多一点，用刀切开把汁挤到碗里面，用勺子去掉挤出来的籽，剩下的汁倒进去和鸡爪一起搅拌）白砂糖（少量）食用盐（适量）鸡精（少量）蒜泥（适量，注:不要放太多，放多了会辣嘴）小米椒（根据口味放）香菜（喜欢吃的可以多放点，不喜欢吃的可以少放点但一定要放）最后一起搅拌均匀（如果着急吃的话，腌三个小时就可以吃了，想吃入味一点的话，用保鲜袋装好放冰箱冷藏一夜过后再吃）开胃的凉拌鸡爪就完成啦！