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凉拌鸡爪的做法

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凉拌鸡爪

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪个人而定

、

蒜米适量

、

香菜适量

、

酱油适量

、

白糖少许

、

盐少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

小米椒适量

、

小金桔代替白醋的酸（适量）

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
《自制凉拌鸡爪》酱料（食材）:鸡爪，柠檬，金桔，小米椒，香菜，酱油，生抽，蚝油，米醋，白砂糖，食用盐，鸡精，蒜头，生姜片，料酒，凉白开加冰块。《做法教程》①首先鸡爪去掉爪尖冷水洗干净，锅里加适量的凉水，姜片烧至沸腾下入鸡爪，加入适量的料酒去腥，沸水煮20分钟捞出来用冷开水把血水泡一泡洗干净待用。②鸡爪放到干净的盆里面，加入酱油（可以多放一点）生抽（适量）蚝油（适量）米醋（不要放太多）金桔和柠檬（可以准备多一点，用刀切开把汁挤到碗里面，用勺子去掉挤出来的籽，剩下的汁倒进去和鸡爪一起搅拌）白砂糖（少量）食用盐（适量）鸡精（少量）蒜泥（适量，注:不要放太多，放多了会辣嘴）小米椒（根据口味放）香菜（喜欢吃的可以多放点，不喜欢吃的可以少放点但一定要放）最后一起搅拌均匀（如果着急吃的话，腌三个小时就可以吃了，想吃入味一点的话，用保鲜袋装好放冰箱冷藏一夜过后再吃）开胃的凉拌鸡爪就完成啦！

小贴士

个人觉得鸡爪切成两半腌制会更好入味一点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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