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全麦贝果(12/16)
面团材料按照先液体后粉类最后酵母的顺序依次加入揉面缸，启动厨师机进行揉面
面团揉至粗膜状态即可
揉面完成后，将面团收圆，放入容器中进行发酵，发酵时加盖保鲜膜以防面团表面变干
室温25度约一小时左右，面团发酵至2倍大，发酵完成
将面团分割成7分，每份约85g，分割好的面团整理成圆形，加盖保鲜膜静置松弛15分钟
松弛后的面团用擀面杖擀成牛舌状，底边压薄
自上而下卷起，整理成20cm左右的长条状，收口朝上，然后将右端5cm压平擀薄
两端相接成圆环状，压薄的边将另一端头部完全包裹住
捏紧收口
翻面让光滑的一面朝上
依次做好全部的面团生坯，盖保鲜膜发酵20分钟
在1000克水中加入50g砂糖，烧至锅底冒密集的小气泡后关小火
放入贝果生坯，煮30秒后，翻面再煮30秒，捞出沥干水分，放入烤盘
煮过糖水后的贝果生坯依次摆入烤盘，筛上一层全麦粉（不筛亦可）
送入预热好的烤箱烘烤，200度15～20分钟左右
出炉后立即取出，晾凉