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蒸花蚬蛋羹(4/11)
花蚬用盐水浸泡2个小时以上，吐尽沙，用刷子清洗干净。
奶锅内放入姜片和葱条，倒入适量的水（配方外），烧开。
放入花蚬。
花蚬煮至开口马上捞出，煮花蚬的水不要倒掉，放凉备用。
煮熟的花蚬放在碗中放凉。
蒸火锅放入适量的水（配方外），设置火锅，大火开始烧水。
鸡蛋打散，用蛋抽拌匀，加入放温的花蚬水，拌匀。
拌好的蛋液过筛入蒸碗内。
放入凉了的花蚬，盖上盖子。
放入蒸锅内，改为小火，蒸12-15分钟。
起锅，淋上鲜酱油、香油和葱花。