食材先准备好，挂面、鸡蛋、鲜虾还有蔬菜，我用的小油菜，你喜欢放菠菜也可以，挂面我家是常备的，做起来也方便，晚上饿了，随手一煮几分钟就出锅就是一顿美味，最近这个空心挂面吃的特别多，口感劲道爽滑，特别好吃。
接下来处理一下蔬菜，小油菜洗干净，香菇切成厚一点的片，为了得瑟拍照，特意留了一个打上了十字花刀，果然颜值立马提升，鸡蛋煮熟对半切开，或者直接荷包蛋更省事。
拿一个小碗，倒入生抽和醋，再倒入一点香油，然后搅合匀了，做清汤面时提前把调料混合好最后倒入面条里。
锅里烧水，水开之后，下入挂面，煮上一会，把虾、香菇、小油菜全部倒进去，煮熟为止。
面条和蔬菜都煮熟了之后，倒入刚才调好的小料搅匀，一锅清汤面就做好了，盛碗里开吃吧！
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