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超可爱小兔子绿豆糕(11/14)
先上个成品图，小兔子绿豆糕太可爱了，都有点不忍下口了
脱皮绿豆先浸泡四小时，夏天需要放冰箱冷藏浸泡
浸泡以后入蒸锅蒸熟，水开以后蒸30分钟左右
盆盆里放入25克安佳黄油，50克白糖，1克盐
这是绿豆蒸好的样子，用手指轻轻可以碾烂的状态
趁热倒入放有黄油与白糖的盆盆里
用刮刀碾烂，黄油趁热也就融化了，如图这个样子，黄油与糖跟绿豆沙都融在一起了
放入不粘锅里，炒制两分钟
喜欢吃口感细腻的，这个时候把绿豆沙过一下筛，当然不过筛也很好吃的，嫌麻烦的可以省略这个步骤
继续炒制到绿豆沙不粘刮刀了，关火
摊平在硅胶垫子上晾凉
根据你自己的模具分成合适的大小
我是用的小兔子月饼模具，每个40克，剩下一点点嘴馋我就吃了^ω^
做好的绿豆糕放冰箱冷藏，口感最好，冰冰凉凉，软软糯糯，香香甜甜…