1.仔细的清理鲤鱼，两边改刀。 2.调汁。盐、鸡精、葱花。 3.腌制。肚子里塞满姜、蒜、蒜叶，表面浇料酒和胡椒粉去腥，加一点点生抽在里面。 4.热油，加入姜蒜末，鲤鱼小火煎至定型，加入开水。五分钟，加入豆腐，继续煮五分钟，加入料汁，大火一分钟装盘。