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西式烤鸭配苹果方旦佐树莓酱(0/20)
鸭腿和鸭胸洗干净，空干表面水份。
撒盐和黑胡椒。
两面都要均匀撒上黑胡椒和盐，腌制30分钟。
起锅稍微放一点橄榄油，切一点洋葱和蒜片，下入鸭腿和鸭胸煎制。
中火两面煎，大概五分钟左右。
烤盘铺烘焙纸，煎好的鸭肉进烤箱。
180度烤20分钟。
准备一个苹果，用稍微大一点的。
切成一个圆形厚片，厚度2.5cm左右。
黄油30g加清水融化，加30g糖，一小枝迷迭香，保持小火煮苹果。
另取锅下去10g黄油，融化。
倒入适量红酒，放一小块桂皮。
放几颗树莓进去，熬成树莓酱。
菠菜只留叶子部分，下锅稍微炒一下，备用。
烤好的鸭腿修理一下形状，保留腿骨部分，稍微猛火煎一下，这一步的目的是要让鸭皮变得脆脆的口感。
菠菜和苹果打底。
鸭胸斜刀片成厚一点的片，放到菠菜上，鸭腿放在苹果上面，新鲜树莓装饰，用熬制树莓酱淋在树莓果上。用红酒和一点咖喱膏，调出鸭肉的酱汁，装盘完成。
苹果渗透着浓浓的黄油香味，口感细腻软糯。
鸭皮脆脆的，鸭肉汁水保持的也不错，酱汁中能够感受到红酒的香气，一点点咖喱带给味蕾层次！
心动不如行动，赶快做起来吧！