和面：面里加少量盐，一边倒开水一边用筷子把一半的面粉搅成絮，再用凉水同样和剩下的一半，最后揉成面团，会有一点粘手，没关系的，醒上20分钟

酥油：取两勺面粉，加少许十三香，油热后一边搅一边倒油进去，油可以多点，剩点儿炒酱

炒酱：郫县豆瓣一勺、黄豆酱1勺、糖一勺，油热后倒入，再倒入葱末和蒜末炒香

烙饼：把醒好的面分成大小合适的剂子，案板上抹油，剂子擀成薄薄的皮，抹上酥油，切一刀切个半径出来，绕着中心卷起来，圈好的面柱绕城饼团，醒3分钟，饼底再抹一点油擀成大小合适的饼，饼不要厚，电饼铛预热抹油，饼至金黄色翻面，抹酱、撒葱花、熟芝，焖1分钟即可