备菜:西红柿去皮切丁、蘑菇切片、火腿切丝、黑木耳切丝、小玉米笋切段、白菜梗切丝叶子随意手撕、金针菇洗净、水淀粉半碗备用、鸡蛋打散搅匀备用。

烹饪: 1、热油锅下西红柿翻炒出汁，加入温水烧开。 2、依次放入黑木耳、小玉米笋、鲜菇、火腿、金针菇、白菜梗煮5分钟。 3、依次倒入酱油、陈醋、胡椒粉、适量盐、水淀粉，煮一分钟。 4、加入白菜叶煮30秒，倒入鸡蛋液，撒上香菜或者芹菜沫（我还是忘记买了）。成品出锅开吃。

配北方馒头，晚餐搞定！