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清蒸多宝鱼(3/6)
用刀拍多宝鱼头部，将鱼拍晕，用小刷子刷去鱼身上的黏液，剪去鱼鳍，去除鱼鳃。
取出鱼的内脏，在鱼身上划几刀，以便入味。
在鱼表面抹上食盐，倒入料酒，撒上葱姜腌制20分钟左右，去腥。
蒸锅底部加冷水烧开，把鱼放入蒸10分钟左右，关火焖5分钟。
将蒸汤倒掉，葱姜去除，从新放上新的葱姜，辣椒等，取炒锅倒入少量食用油，烧至微微冒烟后浇到鱼上
最后淋上蒸鱼豉油，就可以上桌啦。