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佐餐小食——炝拌白菜(4/5)
大白菜一颗。
撕成条，洗干净。
入水焯10分钟左右，时间不宜过长。
白菜捞出，过冷水，攥干水分。
葱花，蒜片，入油锅炸熟，加入适量生抽，少量蚝油、白糖、十三香、陈醋、辣椒油、花椒油，出锅，将料汁浇在白菜上，拌匀即可。