宵种面团揉至光滑，5到10度冰箱发酵17小时风味最佳。
宵种面团及主面团（除黄油，巧克力豆）一起揉至7.8分筋，加入软化黄油揉至扩展阶段。慢速揉入耐烤巧克力豆。
盖保鲜膜室温松弛醒发30分钟。
分割成80g左右/个面团，我分割了15个，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
12个松弛好的面团分别擀开卷入耐烤巧克力条，放入26厘米方形不粘金盘中。剩下3个包入巧克力豆，放入八角模中。35度湿度85左右二次发酵。
发酵至2.5倍大，按压有指纹缓慢回弹即可。
烤制：26厘米不粘金盘180度35分钟，八角模180度17分钟，及时加盖锡纸。
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