新鲜基围虾洗净，去除虾线。青笋切丝备用。

青笋丝入锅炒，加入少量生抽，十三香，翻炒均匀即可，青笋可以生吃。

锅内放油，加入葱姜蒜爆锅，加入基围虾，翻炒变色时，加入适量生抽，十三香，蚝油，少量盐巴翻炒均匀，加入适量清水，水淀粉勾芡。出锅。青笋丝在下面垫底，上面放入虾。