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红烧猪蹄(2/8)
清洗猪蹄
锅中加水，放入猪蹄，加料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫，捞出清洗
锅中放油，油热后开小火，放入冰糖
不停翻炒，待冰糖融化，炒至焦糖色冒小泡，放入猪蹄
猪蹄放入后开大火，不停翻炒，使其上色均匀
放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒翻炒
翻炒好后倒入开水，放生抽，料酒，盐小火慢煮
待汤汁收干，装盘即可