五花肉洗干净，切薄片放入木盆中。（五花肉放入冰箱冷冻30分钟，更容易切片。）
加入20毫升丸庄黑豆纯酿酱油。（丸庄酱油是中国台湾的百年老字号酱油，和市面上大部分的酱油不同，它专注于用黑豆酿造酱油，使用起来酱油香气也更丰富。之前我发布过三篇丸庄酱油的食谱、“虾仁炒饭"，“羊肉焖饭”、“京酱肉丝”、用到的也是丸庄黑豆酱油。）
再加入10毫升料酒和少许五香粉拌均匀后，先腌制30分钟左右。
盘中先码上土豆条，然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。（摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟 。可以将打底的食材换成你自己喜欢的，比如说红薯、芋头、 山药 、胡萝卜、南瓜等等都可以。）
最后撒上葱花即可上桌。软糯味美的粉蒸肉就做好了，吃起来肥而不腻~
感谢你的阅读与跟学！
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