柠檬洗净，搓出皮屑，只要黄色部份，白的不要哦，否则会苦涩。
鸡蛋倒入粉中，加入柠檬砂糖混合物，用蛋抽完全混合均匀，不需要打发鸡蛋。
筛入低筋面粉、泡打粉，用刮刀拌均匀，面糊非常浓稠。
制作好的面糊装入裱花袋，送入冰箱冷藏1小时，让面糊更均匀细致，如果时间不够也在省略。
取出冷藏后的面糊，室温下静置一会儿，挤入模具中，大约8-9分满即可。
送入提前预热的烤箱，160度，上下火，烘烤10-15分钟即可，原味玛德琳为了记它底部保持原色，不要上色太深，所以温度要低一些哦，或者加一个烤筋隔热。
玛德琳的小肚脐鼓起来了，可爱吗？烤好后趁热脱膜，放网架上晾凉，就可以进行装饰啦，配方糖量比较低撒糖粉、沾巧克力都可以，而且不会觉得甜腻，只让你觉得口感更丰富哦。
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