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酸梅烧猪蹄(3/4)
凉水下猪蹄，汆烫。沥干水分。
热锅下油，下猪蹄，肉变白，下姜片、米酒，翻炒到肉收紧。下一碗水。
水烧开，下调味料和香料。水收干，取出装盘。
移入电压力锅，蒸半个小时。普通蒸锅蒸60分钟。