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一碗有灵魂的卤肉饭(11/18)
五花肉洗净切丁，杏鲍菇香菇切丁，洋葱切丝，蒜瓣切末，姜切丝。
鸡蛋煮熟剥皮待用，胡萝卜切丁。
洋葱丝放入适量淀粉，拌匀。
起锅，锅热放油，油温六七成时加入洋葱丝，翻炒
待洋葱丝炒至焦黄色，出锅，沥干油。
洋葱丝晾凉，切碎。
重新起锅，放入一点油，油热放入五花肉丁，煸炒。
煸炒至微微焦黄。
放入适量冰糖，继续翻炒。
待肉丁变成棕黄色即可，注意火不要太大。
放入蒜末姜丝，爆香。
放入香菇杏鲍菇丁，一起炒。
随后放入胡萝卜丁，继续炒。
放入洋葱末，继续炒匀。
待香味出来，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，三勺盐，翻炒均匀。
加入热水，没过材料，加入鸡蛋。
卤制十五分钟，即可出锅。
西兰花焯水，鸡蛋切开，米饭装盘，卤肉饭好啦