土豆用刀掰成不规则的块，方便入味 葱切碎，豆瓣酱加少许水搅拌均匀待用 热锅下油，油热放葱花炒出香味，倒入搅拌好的豆瓣酱，翻炒片刻使每块土豆都裹上豆瓣酱，然后加入适量清水，中火炖10分钟，然后放青椒继续炖，最后大火收汁。 酱土豆做好后卷豆皮，黄瓜，大葱一起吃省主食还减肥。