1、将清理干净的带鱼控干水分，姜和蒜小米椒切碎备用。

2、将带鱼两面都均匀裹上淀粉，锅中放多一点油，开中火烧热，差不多了就下入带鱼段煎至两面金黄色出锅。

3、锅中留少许底油，下入姜蒜末和小米椒，小火炒香放入酱油和蚝油，再将带鱼入锅，开中火带鱼都上好色后，放入尖椒加点水闷一两分钟，即可出锅！可以不用放盐已经很够味啦！男盆友超级喜欢我做的这道菜，大家也试试真的很好吃哦！