安装App
咸焦糖戚风(3/18)
把细砂糖和水倒入小奶锅中，然后开启中火加热。
直到糖液呈现金黄色后离火，再一次性加入热水，待热水和焦糖混合均匀后再加入盐，晃动几下，让盐全部融化。
取65克咸焦糖液倒入色拉油中。
用手动打蛋器搅拌均匀。
然后倒入提前过筛好的低粉，用手动打蛋器划一字法，搅拌混合至无干粉状态即可。
然后把蛋黄一次性加入面糊中。
继续用手动打蛋器划一字搅拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖，开启打蛋器先高速后转低速打至中性发泡状态，然后再低速整理下。
然后取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用手抽画一字法搅拌均匀。
然后用手动打蛋器翻拌均匀。
然后再取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，继续用刮刀翻拌均匀。
最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中。
继续用刮刀翻拌均匀。
然后将面糊从高处倒入模具内，让面糊自然地铺满，高度约八九左右，再略震下模具，震出面糊中的大气泡。
然后放入提前预热好的烤箱中下层，以上下火，160度，烤45分钟左右。出炉倒置晾凉后再脱模切块，密封保存。
成品图
成品图
成品图