加拿大北极虾采用捕捞后立刻在船上煮熟、速冻技术，即我们常见的船冻技术。这种冷冻方法比那些将海鲜运至码头后在分装速冻要更好。船冻技术可以在海鲜最鲜美的时候，将美味和营养最大程度保留。
北极虾室温解冻后即可，如果实在着急，可以用流动的冷水化冻，不建议使用视频中用热水焯烫的方法........
将北极虾剥成虾仁，将虾头中的籽、黄也一并取出备用。
将剥好的虾肉切碎一些，和虾黄一起放入一个大碗中，然后我们来切水果粒。
我用的是黄瓜、芒果、猕猴桃，将其去皮切成粒，放入大碗中，加入沙拉酱、老酸奶、半个黄柠檬挤汁，与北极虾仁碎，北极虾籽、黄一同拌匀。
将拌好的料，放在薯片上；不要放太多，也不要放置时间过长，以免薯片吸水，影响口感。
据本人实际试吃表明，这个是好吃的！所以做完后放在一边，导致薯片吸水受潮，这个担心是多余的！
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