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麻辣豆腐(6/15)
豆腐切块，滚水汆一下，据说这样做在接下来的操作中不容易碎，而且没有豆腥味。
锅内放适量植物油，郫县豆瓣酱和自家种的麻椒，小火慢炒
直到炒出红油
加入蒜末爆香
加入肉末翻炒
稍稍有些变色后加入调料
料酒和生抽
加水烧开
加入汆水后的豆腐再次烧开
加入水淀粉
快速翻炒均匀
加入适量香菜翻炒
装盘，放入剩余的香菜点缀一下
配上一碗米饭
每一块豆腐都裹满了浓厚的汤汁