干豆角最好提前泡好，我是泡了一夜，转天晚上做的，口感好，喜欢吃硬点的可以缩短时间，泡好放入高压锅压了15分钟，备用

五花肉切大方块，料酒，姜片，放锅里煮，开锅再煮15-20分钟，筷子能插透就可以了。

接下来处理一下煮好的五花肉，放点老抽，生抽腌制一下，腌制的汤留着备用，锅里放油炸一下肉皮，能出来虎皮的效果，我是放点油煎一下，然后切薄片，

切好薄片依次摆放在碗里。取出豆角切段，炒锅放油烧热，下花椒，辣椒，葱姜蒜炒香，随后下豆角，炒一下，放入适量盐，因为豆角是熟的，炒一下放在摆好五花肉的碗里，倒入腌制的汤汁。上火蒸30分钟即可。出锅倒扣在盘子里。肥而不腻。口感软糯。