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干豆角扣肉的做法

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干豆角扣肉

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好吃不腻

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肋条肉（五花肉） 300克

、

干豆角 200克

、

料酒 2汤匙

、

老抽，生抽 1汤匙

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
干豆角最好提前泡好，我是泡了一夜，转天晚上做的，口感好，喜欢吃硬点的可以缩短时间，泡好放入高压锅压了15分钟，备用
步骤2/4 点击查看大图
五花肉切大方块，料酒，姜片，放锅里煮，开锅再煮15-20分钟，筷子能插透就可以了。
步骤3/4 点击查看大图
接下来处理一下煮好的五花肉，放点老抽，生抽腌制一下，腌制的汤留着备用，锅里放油炸一下肉皮，能出来虎皮的效果，我是放点油煎一下，然后切薄片，
最后一步点击查看大图
切好薄片依次摆放在碗里。取出豆角切段，炒锅放油烧热，下花椒，辣椒，葱姜蒜炒香，随后下豆角，炒一下，放入适量盐，因为豆角是熟的，炒一下放在摆好五花肉的碗里，倒入腌制的汤汁。上火蒸30分钟即可。出锅倒扣在盘子里。肥而不腻。口感软糯。

小贴士

肥而不腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-25

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