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麻婆豆腐（大酱日记）#相聚组个局#(4/10)
首先，看配方表准备好所有食材！
将嫩豆腐改刀成小块备用。
做刀口辣椒，起锅烧油，下干辣椒25克、青花椒4克，小火炒至辣椒变成浅褐色，倒出剁碎。
然后起锅烧油，下牛肉末爆香，然后下豆瓣酱20克、泡椒末30克、泡姜末30克、豆豉10克，炒香，炒出红油！
接着下一点刀口辣椒，继续翻炒。
加饮用水，烧开。下白砂糖5克、味精1克、生抽15克，炒匀。
然后把下豆腐，盖上盖子，中小火焖煮5分钟。
时间到开盖， 开始勾芡：第一次用稀的淀粉水。第二、第三次用稍浓的淀粉水勾芡。
勾芡结束，起锅装盘。
豆腐表面撒上刀口辣椒、蒜苗即可上菜！