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麻婆豆腐（大酱日记）

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冯卤蛋z

豆腐的鲜嫩配上麻辣的味道，成菜一上趁热吃，麻辣味在口中慢慢散开，味道独特口感顺滑，花椒面也扑鼻。在这数九寒冬的大冷天食用，更是取暖解寒的暖身佳肴。 麻婆豆腐，著名的下饭神菜，没有胃口吃饭的时候来上一盘 ，能让你多吃一碗饭！喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
主料
、
嫩豆腐 700克
、
牛肉 100克
、
调料
、
泡姜 30克
、
豆瓣酱 20克
、
干辣椒 25克
、
青花椒 4克
、
豆豉 10克
、
白砂糖 5克
、
味精 1克
、
生抽 15克
、
辅料
、
水淀粉 30克
、
食用油 30克
、
蒜苗 10克
、
饮用水 500克
烹饪步骤
小贴士

1、嫩豆腐口感好，煮起来也要更小心，老豆腐味道浓，各有各的特点，根据个人喜欢选择。 2、传统麻婆豆腐需要刀口辣椒做才正宗，嫌麻烦的同学可以直接下辣椒和花椒做。 3、勾三次芡是行业内传统做法，嫌麻烦的同学勾一次也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-26

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