抹茶粉加热水拌均匀，呈无明显颗粒状的面糊。（我这张图是在搅拌过程中拍的还是有细腻的颗粒，要把颗粒搅拌开。）
蛋清和蛋黄分开，蛋清中不能由蛋黄（把蛋清放到冰箱冷藏中待用。）
先做蛋黄糊。蛋黄里面加上酸奶，混合均匀
低筋面粉筛入蛋黄糊中。再加入盐，画z字，混合均匀至细腻无颗粒
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入糖，提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态具体步骤戳文中上端的链接自行查看细节，之前的蛋糕卷发过就不多写了！
取1/3的蛋白糊使用翻拌或者切拌的手法。使蛋黄糊和蛋白完全混合均匀后，再取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀。
把蛋黄糊倒入剩1/3的蛋白糊中。再次翻拌或者切拌均匀。
把混合好的抹茶糊倒入原色糊中。翻拌三、四下就行了。
烤盘中铺上油纸。离烤盘15cm左右把蛋糕糊倒入烤盘当中，再用刮板尽量使表皮涂抹平整，放入预热好的烤箱里150度烤30分钟（根据自家烤箱脾气适量调节）
烘烤好后，把烤盘从高处摔两下震出热气。把油纸掂出来放在晾架上。
放至手温温度，用一块比蛋糕大的油纸盖住表面，倒扣过来，使反面朝上，撕下去油布即可得到毛巾面（这一步忘记拍了，可以参考之前的方子，文上戳链接即可）
不介意热量的就可以打发淡奶油，涂抹到蛋糕上（毛巾面朝下，带皮的朝上）中间涂抹厚一些，底部尽量薄一些。借助擀面杖卷起来固定好放冰箱冷藏1～2小时
切开即可（切的时候刀过热水一刀切下去，再用纸巾擦干净刀重复一遍）
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