备菜全部切碎，肉剁泥 油六成热，放入肉，炒散，放入料酒去腥，老抽上色（多放一点），放葱姜蒜沫，炒香，放入洋葱碎，芹菜碎，香菇碎，边炒，放入生抽，盐，花椒粉，边炒， 放入开水，炖一会， 转小火，然后把淀粉水放入（淀粉用凉水和开）搅拌均匀，就可以关火了

烧开水，下面条（选用厚一点的窄面条），滚三水（最后放入菠菜，也可以不放，根据自己喜欢），然后捞出放入凉水里过水，捞出盛入碗中（水控干更好）

放入已经炒好的炸酱（多一点好吃），放一点黄瓜丝（更加清爽可口），放一点辣椒油更加美味