安装App
蛋糕夹心面包(2/22)
先将面包材料混合，揉面至完全阶段，发酵至两倍大。
蛋糕制作：先将牛奶和油混合乳化。
加低筋面粉搅拌均匀。
将蛋清蛋黄分离，蛋清内不能有残留的蛋黄，蛋清的容器需无油无水。分次将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。
将蛋糕糊搅拌至顺滑。
用电动打蛋器将蛋清打至大泡，加三分之一砂糖。继续打发。
变为小泡时再倒入三分之一砂糖。
打至有纹路时再倒入三分之一砂糖。
至小弯钩状态停止。
将三分之一蛋清与蛋糕糊混合均匀。
再加入所有蛋清，翻拌均匀。切勿画圈搅拌，以免消泡。
将蛋糕糊倒入烤盘中，28×28的，烤箱预热上下火160度，烤25分钟。
出炉了，晾凉。
面团发酵2倍大，分成两份。
将面擀成长方形。
放入大小合适的蛋糕，将两侧切开。
两边依次搭好。
在38度以下环境下二次发酵。
刷上蛋液，挤上草莓酱，或放上鲜草莓。烤箱预热上下火180度，烤22分钟。
出炉。
撒上糖粉，完工。
成品。