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川香龙利鱼(0/6)
龙利鱼自然解冻，切成大块，加少许盐充分抓匀。用厨房用纸将表面的水分充分吸干，然后撒上少许黑胡椒粒。
装备煎，入锅之前，在表面蘸上薄薄一层面粉
平底锅烧热，逐片下入鱼块，4面轮流煎制，每面煎制40秒，至定型即可
另起一口锅，油温烧至3成热，下入泡仔姜和大蒜粒、红泡椒，充分煸香，然后加入适量的清水烧煮。
加少许盐，白糖，蚝油，生抽，少许水淀粉勾芡将酱汁收浓，起锅之前加入少许蜂蜜提亮提味，关火，最后将彩椒粒下入锅中。
取一只漂亮的盘子，煎好的龙利鱼放入其中，周边用黄桃做装饰。最后浇上秘制的酱汁，这道菜即可完成~