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熏肉炒野苋菜杆(2/5)
五花肉放水煮熟 捞起入锅架空 锅底放米，盖上锅盖，点火 锅内会冒烟，等烟为白色时关火 （不能熏太久，熏久了，肉会焦苦）
野生苋菜要选菜杆粗壮的 去皮，叶子也不用 把削好皮的杆子，斜切成片
这是处理好的菜杆
熏肉待凉后切片，入锅先煸炒出油 再入葱姜蒜辣椒洋葱 再下苋菜杆翻炒，加盐，稍微加点糖调味即成
此菜脆爽，香辣开胃