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#醉于开拓新天地#巧克力豆酸奶戚风(6/14)
玉米油小火加热至出现纹路，倒入可可粉，搅拌均匀
接着加入酸奶搅拌均匀
过筛倒入低筋面粉
分离蛋黄和蛋白，蛋白放进冷冻室
蛋黄加入到可可面糊中，蛋抽一字或Z字拌匀
将冷冻至盆壁出现冰渣的蛋白拿出，细砂糖分三次加入打发，打发速度可以是中高速最后调整为低速，打至打蛋器停止转动缓慢提起，打蛋头出现尖钩状态
将打发好的蛋白分三次加入面糊中，翻拌均匀
加入巧克力豆拌一拌
倒入模具
160度左右烘烤50分钟
出炉震一震，倒扣晾凉
成品
红色奶油是加了火龙果汁调色的
最后撒上巧克力碎装饰一下