今年芥菜头长的很大了，拿了一大半腌咸菜去了，剩了8个我已经腌过一次辣菜了很成功，这次又腌了两个，一个大概有2斤-3斤的样子

不要以为我家擦丝板长毛了，只是擦完之后我还没洗，上面全是芥菜头的丝，只是为了向大家展示这个孔有多细。一定要选最细最细的擦丝板，要不然芥菜腌不透口感不好

把芥菜头擦成丝之后，直接倒入白醋和糖，用手搓，搓出白沫来，即可。然后倒入无水无油的密封罐里。放到热的地方（我直接放我家炕头）等到颜色变得发灰发黑就说明腌好了，一打开罐子，巨冲鼻子，撒上适量的白糖，别提有多爽口了。过年大鱼大肉吃多了，来上这样一个小菜，大家绝对疯抢。