将蛋黄部分搅拌均匀，液体流畅而下。蛋黄部分就做好了
蛋清中加入几滴柠檬汁打至鱼眼状态加入白糖，白糖分三次加入蛋白中打发。
蛋白打至大弯勾状态
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，z 字法搅拌均匀，后继续加入一部分蛋白继续搅拌均匀
将搅拌好的部分倒入剩下的1/3蛋白中，Z字型或J 型搅拌法搅拌均匀，搅拌过程中注意不要消泡
将搅拌好的蛋糕液体分出2/3倒入金盘中，轻轻晃动金盘让蛋糕液铺满烤盘
轻震下烤盘震出小气泡，入预热好的烤箱中中层上下火160度25分钟
烤好后直接放晾网上，正面超上，上面盖层油纸，等待温凉
将烤好放温凉的蛋糕体毛巾面超上放在油纸上，将打发的淡奶油抹平，在距离中间位置奶油适量抹的厚一些
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