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#钟于经典传统味#东北名菜地三鲜(4/13)
土豆、番茄、青椒切大块，蒜粒切片
茄子切大块，加盐抓匀腌制二十分钟，把水份挤干
面粉、淀粉、食用油、水搅成糊
把调好的糊倒入茄子抓匀，均匀的裹上糊
锅内放油，四成热下土豆炸至变色捞出
继续下入茄子炸至酥脆捞出
开大火，油温上至七八成热下茄子和土豆复炸，10秒左右捞出
锅内放油下蒜片炒香
放番茄炒至出沙
下青椒翻炒，加料酒、生抽、糖、盐和少许水微煮
下茄子土豆快速翻炒，加鸡精关火
成品
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