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萨其马(0/10)
面粉,泡打粉,鸡蛋混合,用筷子搅拌均匀,成团,比较软的,拍上淀粉盖上保鲜膜醒面,大概25分钟
醒好面团,分成两个,其中一个先用保鲜膜包起来,以免面干,分两个是怕不好擀开
案板上撒上淀粉防粘,擀成面片
把面片切成几片,叠在一起,像切手擀面切成条,一定要每片之间都要撒满淀粉,防止粘在一起,切条后抖散,(第二个面团同上)
锅中放油,中小火加热,放入一根面条,能马上浮起就好了
取一把面条,放入锅中,用筷子划散,炸至金黄捞出,分次全部炸好~()
白糖,麦芽糖,水,混合小火熬制,全部融化,有一些粘稠,能拉出丝,糖温度不要太高,成品会太硬
拿火调成最小,有温度就好,把炸好的面条,果干,熟白芝麻全部倒入糖浆中,搅拌均匀
倒入模具中,快速按压平整,一定要压紧,定型(模具如不是不沾涂层的,请在地下垫上油纸,好脱模)
定型后,还有一些余温时脱模,用锋利的刀切成小块(一定要用锋利的刀)