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看着就流口水的红烧肉(2/4)
处理食材，红烧肉切麻将大小，冷水，把姜片料酒和肉下锅焯水。待水开关火，五花肉捞出备用。
少量油热锅，开小火，黄冰糖下锅炒糖色。待全部融化放五花肉上色。
中火炒至上色，这一步不能炒太久太过火，不然红烧肉会变硬。 开成小火，放桂皮香叶等干料，辣椒葱姜炒香。 然后放一勺生抽一勺老抽，适量盐和少许料酒。翻炒后加入开水没过五花肉
炖煮半小时左右，盖不盖盖均可。 半小时后大火收汁，若颜色不够可适当再加点老抽。 收汁后可出锅