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私房酸辣汤(4/10)
准备好食材。西红柿热水烫后去皮。木耳,香菇,金针菇,泡入热水中。豆腐皮,豆腐,火腿,鸡蛋各自准备好待用。
西红柿切小块,香菇切小片,木耳切碎,金针菇把后边的根切掉后切成两段,待用。
豆腐切成小片,豆腐皮切丝,火腿肠切成小片,待用。
锅中小火,放入少许油,先放入西红柿翻炒。
然后放入木耳,香菇,金针菇一起翻炒30秒。
调大火候,放入三碗水(根据家庭人数调整),放入老抽,生抽各少许(生抽大概一酒瓶盖那么多,老抽4-5滴)。
碗中加1/5碗水,倒入三勺淀粉,调均匀。锅中大火烧开,倒入调好的淀粉。快速搅开,继续大火烧开。
鸡蛋打入碗中,碗中加少量水搅拌均匀。 然后均匀的倒入锅中,搅拌开。
倒入胡椒粉,盐,醋调味。
最后淋入少许香油,放入葱花。爽口暖胃的酸辣汤就做好了。